Stenmurklor i Örträsk
Stenmurklor finns nu på hyggen runt om Örträsk. Svampen är mycket giftig i rått tillstånd. Om du tänkt äta denna läckra svamp måste du vara mycket noggrann med behandlingen. Själv förväller jag den två gånger minst 20 minuter per gång i en kastrull med en del murklor och fyra delar vatten. Kokvattnet skall kastas bort och svampen sköljas ordentligt efter båda omgångarna. Kokplatsen skall vädras ordentligt under arbetets gång (giftiga ångor). Jag anser att smörstekta och stuvade stenmurklor är en läckerhet. Men på grund av alla giftvarningar är det numera inte så ofta som jag frossar i denna delikatess.
Text och foto: Ivar Söderlind
